Atunci când asociezi cafeaua neagră cu smântână fără lapte, care este cantitatea optimă pentru a obține cel mai bun echilibru de arome?

Mulți oameni consideră cafeaua neagră prea amară și astringentă, așa că adaugăcremă fără lapte pentru cafeapentru a îmbunătăți aroma. Cu toate acestea, ei se chinuie să găsească suma potrivită. Prea puțin și cafeaua încă are un gust amar, în timp ce prea mult învinge aroma naturală a cafelei, lăsând-o ca „apa mai cremoasă”. Deși nu există o „cantitate optimă” absolută, există un raport de bază de utilizat. Ajustarea în funcție de preferințele dvs. de gust vă poate ajuta să găsiți un echilibru.

Memorați raportul de bază

Cel mai comun raport de bază este de 10 până la 15 grame decremă fără lapte pentru cafeala 150 ml de cafea neagră. Această cantitate neutralizează amărăciunea și astringența cafelei negre, fără a învinge aroma cafelei, rezultând o experiență netedă și bogată a cafelei. De exemplu, dacă preparați 150 ml de cafea neagră într-o oală turnată, adăugați o pungă de 10 g de Smântână pentru cafea fără lapte. Se amestecă bine și se ia o înghițitură. Daca tot e putin amar, mai adauga, cate 3-5g odata. Nu adăugați prea mult deodată. Dacă utilizați cafea neagră instant, utilizați același raport. Crema de cafea non-lactate poate reduce senzația de pudră a cafelei negru instant, făcând-o mai fină și mai puțin intensă.

Ajustarea în funcție de puterea cafelei

Suma deCremă fără lapte pentru cafeaadăugați ar trebui să varieze în funcție de puterea cafelei negre. Nu poți folosi aceeași cantitate, indiferent de putere. De exemplu, dacă cafeaua turnată este măcinată fin și preparată o perioadă lungă de timp, cafeaua va fi mai tare și mai amară. În acest caz, va trebui să adăugați mai mult decât raportul de bază, de exemplu, 15-20 g pentru 150 ml de cafea neagră tare, altfel amărăciunea nu va fi depășită. Dacă cafeaua ta este slabă, cum ar fi Americano făcută într-un aparat Americano, care are o amărăciune ușoară și un gust blând, adaugă mai puțin, 8-10 g la 150 ml. Adăugarea prea multă va face cafeaua „încălcioasă” și își va pierde aroma. Aprecierea puterii unei cafele este, de asemenea, simplă: uitați-vă la culoare - o culoare mai închisă, cu o persistență vizibilă este o cafea puternică, în timp ce o culoare mai deschisă și mai translucidă este o cafea slabă. Ajustarea cantității în funcție de culoare este, în general, o cale sigură.

În funcție de preferințele personale

Toleranța tuturor față de amărăciune variază. Unii pot tolera o ușoară amărăciune, în timp ce alții nu o suportă deloc. În acest caz, trebuie să ajustați cantitatea în funcție de gustul dvs. Dacă preferați o aromă de cafea mai puternică, cu un gust ușor amar, adăugați cu 2-3g mai puțin decât raportul de bază, de exemplu, 8-12g la 150ml. Astfel, te poți bucura de aroma cafelei fără a fi prea amar. Dacă nu suportați deloc amărăciunea, mai adăugați puțin, dar nu depășiți 20g, altfel va învinge aroma cafelei și va deveni ca „a bea uncremă fără lapte pentru cafea." În plus, dacă vă place mai dulce, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr, dar nu adăugați prea mult zahăr, altfel se va suprapune cu dulceața Cremei fără lapte pentru cafea și devine prea grasă, ceea ce va afecta gustul. Smântâna fără lapte în sine are un gust dulce, așa că de cele mai multe ori este suficient fără a adăuga zahăr.